Pour une belle et grosse galette pour largement 8 personnes

- 2 pates feuilletées rondes du commerce (ou faire sa pâte soit même mais la tache est longues…)

- 4 belles pommes

- 4 belles poires

- 1 gousse de vanille

- 1/2 verre à moutarde de sucre

- 2 oeufs

- peler et couper les pommes et les poires et les mettre dans une caserolle

- ajouter les grains d’une gousse de vanille et le sucre

mettre le tout à compoter pendant 10/15 min

- étaler un rond de pâte et y mettre la compotée en égouttant un peu car sinon ça va détremper la pâte

- passer au pinceau un jaune d’oeuf tout autour de la pâte et refermer avec l’autre rond de pate

- passer la pointe d’un couteau pour sceller les 2 ronds de pates

passer au pinceau le 2ème jaune d’oeuf sur la galette

enfourner à 180° jusqu’à ce que la galette dore

Ingrédients:

• Boudins blancs
• Un cube de bouillon (pot au feu ou poule au pot)
• Farine
• Echalotes
• Vin Blanc
• Sel
• Poivre
• Ail
• Crème fraiche épaisse

Piquer chaque morceau de boudin pour qu’ils n’éclatent pas.

Les faires dorer à la poêle puis les mettre dans une assiette.

Faire fondre la tablette de bouillon dans 1/4 de litre d’eau.

Faire dorer les échalottes dans la poêle où l’on a gardé la matière grasse, ajouter un peu de farine, laisser brunier, ajouter un verre de vin blanc, saler, poivrer, mettre de l’ail, ajouter le 1/4 de litre d’eau avec le bouillon.

Mettre 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, remettre le boudin dans la sauce (bien faire chauffer).

Ce plat peut se servir avec des pâtes fraîches, des petites pommes de terre rissolées, des pommes dauphines…

- 100 grammes de chocolat noir

- 115 grammes de beurre

- 160 grammes de sucre

- 2 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- une pincée de sel

- 100 grammes de farine

- 100 grammes de noix ou pépites de chocolat

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie

ajouter le sucre et mélanger

ajouter les oeufs un par un et mélanger entre chaque ajout

ajouter le sucre vanillé et une pincée de sel et remuer

Mélanger avec la farine puis ajouter les noix ou les pépites

mettre dans un moule pas trop épais et faire cuire 30 minutes à 150°

Pour 3/4 personnes:

- 3 oeufs

-100g de chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie

mélanger le chocolat et les jaunes

battre les blancs en neige

les incorporer délicatement au chocolat,

laisser refroidir et mettre au frais pendant 3h

1 blanc d’oeuf

80 grammes de sucre

80 g de poudre de noix de coco ou de noisettes

Battre le blanc en neige

Mélanger le sucre et la poudre de coco

Intégrer le blanc délicatement et pas trop vite,

Cuire à 180° pendant 30 minutes

Pour un moule à cake

• 250g de farine
• 125g de sucre
• 8 cas de miel
• mélange d’épice: 2cac d’anis, de cannelle, de gingembre, de muscade et de cardamome
• 1/2 verre de lait
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 cac de bicarbonate

1. Mélanger tous les ingrédients sec,
2. ajouter le miel et le lait et passer le tout doucement à la machine à pain ou « pétrir » à la mai
3. verser dans un moule à cake beurré et mettre au four préchauffé à 180°
4. Surveiller la cuisson tout en respirant cette bonne odeur d’épice qui réchauffe la maison!

Pour faire plaisir à ma puce qui en rafolle, j’ai décidé de lui faire de la confiture de lait car le pot est pas donné dans le commerce!!!

Ce n’est absolument pas compliqué, c’est même des plus simple, mais par contre, il faut s’armer de patience lol

il faut compter pour 2 gros pots « normaux » style bonne maman

1. 1 litre de lait
2. 500g de sucre
3. 1 gousse de vanille

• mettre le sucre dans le lait
• porter à ébullition
• baisser de suite le feu et laisser ainsi au moins 2h à feu doux en remuant toutes les 10min
• quand la confiture commence à prendre la couleur caramel et qu’elle nappe la cuillère, elle est prête!!!
• la mettre en pot et les retourner jusqu’à complet refroidissement

• une 20aine de Carambars®
• 30 cl de lait
• 30 cl de crème fraîche épaisse
• 3 jaunes d’oeufs
• 1 pointe de couteau de Farine de caroube

1. Faire fondre 16 Carambars® à feu doux dans le lait SANS CESSER DE REMUER
2. Si vous désirez des morceaux réserver 4 Carambars® au congélateurs (il serviront à être cassés en morceaux pour faire des morceaux dans la glace)
3. Fouetter les jaunes d’oeufs puis ajouter la crème fraîche
4. Ajouter le tout au mélange de Carambars® et faire épaissir un peu en ajoutant la farine de caroube (épaississant)
5. Après refroidissement, mettre en sorbetière, et laisser quelques heures au congélateurs avant de servir

• 1 paquet de 350g de Carambars®
• 10cl de lait
• 150g de beurre
• 120g de sucre
• 25g de farine + 25g de maïzena ou fécule de pomme de terre
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure

1. faire fondre le beurre avec le lait et les Carambars® SANS CESSER DE REMUER
2. Dans un cul de poule mélanger le sucre et les oeufs afin d’obtenir un mélange blanc et mousseux
3. Ajouter la farine et la levure
4. Ajouter le mélange de Carambars® fondus

Cuire 40 min à 180°

•  5 oeufs
• 95g de farine
• 150g de sucre
• un peu de sucre glace

1. mélanger les jaunes d’oeuf avec 60g de sucre
2. monter les blancs en neige et à mis parcours mélanger les 90g de sucre restant et terminer de monter les blancs
3. verser le mélange jaune/sucre sur les blancs et mélanger délicatement
4. verser la farine en une fois et mélanger toujours délicatement sans trop travailler la pâte
5. préchauffer le four à 150°
6. sur du papier sulfurisé dresser les biscuit à l’aide d’une poche à douille et saupoudrer de sucre glace avant d’enfourner