Recettes
de Cuisine
Interactive

Pour 6 personnes

Préparation: 30min
Cuisson: 25min

Ingrédients:
- 300g de chocolat noir
- 80g de crème liquide
- 250g de farine
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 100g de sucre
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 130g de beurre ramolli
- 1 pincée de sel
- beurre et farine pour le moule

Mélangez la farine, le sucre roux, la cannelle et le sel. Ajoutez 100g de beurre en parcelles. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Incorporez 1/2 verre d'eau. Travaillez la pâte avec la paume de la main. Formez une boule et enveloppez-la dans un linge. Laissez reposer au frais 30 min.

Etalez la pâte, puis en garnir un moule beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette. Couvrez de papier sulfurisé et lestez avec des haricots secs. Placez au four, préchauffé à th. 6 (180 °C), pendant 20à 25 min. Laissez refroidir hors du four.

Cassez le chocolat en morceaux dans une jatte. Portez la crème à ébullition. Versez-la sur le chocolat en mélangeant. Incorporez le beurre restant. Réservez au chaud au bain-marie.

Chauffez le sucre avec 1 c. à soupe d'eau, sur feu moyen, de façon à obtenir un caramel ambré. Incorporez-le au mélange au chocolat en fouettant sans arrêt et hors du feu.

Versez la préparation au chocolat dans le fond de tarte et réservez au frais 1 heure minimum.

Ingrédients :
- 85 gr. de beurre
- 1 oeuf
- 85 gr. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 gr de farine
- 100 gr de pépites de pépites (chocolat, nougatine...)
- 1 cuillère à café de levure
- 1 demi cuillère de sel

Faire une pommade avec le beurre, puis le mélanger avec le sucre.
Ajouter oeuf + sucre vanillé.
Ajouter peu à peu la farine, la levure, le sel et les pépites.
Bien mélanger.

Beurrer une plaque et former des noix avec la pate.
Faire cuire au four 8 à 10 minutes à 180 degrés.

Le Kouign Amann
Recette bretonne

Tamps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients:
- 450 gr de farine
- 300 gr de beurre
- 200 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 20 gr de kevure de boulanger
- 1 jaune d'oeuf pour colorer

Préparation:
Délayer la levure dans 3 cuillérées d'eau tiède, puis la mélanger avec la farine.
Ajouter le sucre, puis le beurre. Donner 4 tours comme pour un feuilletage. Laisser reposer 15 minutes entre chaque tour.
Placer dans un moule beurré. Rayer à la fourchette et mettre au four.
Saupoudrer de sucre aussitôt cuit et servir tiède.